《餐厅秘制熏卤菜家常做酱香大排 香薰猪蹄 酱香大肚 卤水里脊肉[pdf]》是一本专注于餐厅特色熏卤菜制作的菜谱。书中详细介绍了每道熏卤菜的制作原料，如酱香大排所需的优质排骨、独特的酱料配方，包括酱油、糖、香料等的精确用量和搭配比例；香薰猪蹄的新鲜猪蹄选择和熏制所需的材料，如茶叶、红糖等；酱香大肚的猪肚处理方法和调味秘诀；卤水里脊肉的里脊肉挑选技巧和卤水的调配方法。在制作步骤上，从食材的预处理，如清洗、切块、焯水等，到烹饪过程中的火候控制、时间把握，以及最后的调味和装盘，都有详细的图文说明，让读者即使是厨房新手也能轻松掌握这些美味熏卤菜的制作方法，在家就能做出餐厅级别的美食。

《餐厅秘制熏卤菜家常做》酱香大排 香薰猪蹄 酱香大肚 卤水里脊肉[pdf]

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“丁丁漏水夜何长，漫漫轻云露月光。”

—— 未知《秋夜曲》
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