从简单的食材到复杂的烹饪过程，厨房里隐藏着许多有趣的化学现象。这本书通过生动有趣的实验，揭示了食物在加热、发酵、调味等过程中发生的化学反应，让读者在动手实践中理解科学原理。无论是酸碱中和、蛋白质变性还是美拉德反应，都能在厨房中找到对应的实例。作者以通俗易懂的语言，将复杂的化学知识融入日常生活，让读者在烹饪的同时也能感受到科学的魅力。这本书不仅适合对化学感兴趣的读者，也能帮助热爱烹饪的人更好地理解食材和烹饪技巧背后的科学原理。
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“大部分人并不想长大，只是没办法继续当一个小孩子。”
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